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食品加工業(yè)中滾筒干燥機的安全管理

  “食品安全管理直接關(guān)系到我國食品加工業(yè)發(fā)展，食品加工業(yè)中生產(chǎn)設(shè)備的安全管理是設(shè)備維修、使用管理中的重要組成部分，是食品生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、爭取最大效益的首要保證。”做為食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備管理重要環(huán)節(jié)的設(shè)備安全管理工作，也要隨著行業(yè)的發(fā)展不斷優(yōu)化和創(chuàng)新，保障食品安全。

  傳統(tǒng)的設(shè)備安全管理模式需要投入大量的專業(yè)人員進行管理，除了耗費人力成本與時間成本，鑒定人員素質(zhì)的高低對設(shè)備的安全運行、高效運用有著直接的影響。因此，關(guān)于設(shè)備預(yù)測性維護系統(tǒng)的應(yīng)用對食品加工行業(yè)變得十分的重要。

  以食品生產(chǎn)過程中使用到的設(shè)備--滾筒干燥機為例，其工作原理是內(nèi)部又多個具有加熱功能的旋轉(zhuǎn)滾筒，加熱過程可以通過中控形式注入蒸汽，也可以利用中空電加熱，熱量經(jīng)過滾筒內(nèi)壁之后傳遞給食品材料，是的食品材料中的水分蒸發(fā)。常用滾筒干燥機分為兩類，其一是雙滾筒干燥機，組成結(jié)構(gòu)是兩個間隙較小的滾筒，工作過程中相向轉(zhuǎn)動;其二是單滾筒干燥機，組成結(jié)構(gòu)是多個衛(wèi)星輥與一個主輥。一旦設(shè)備故障停機停產(chǎn)，不僅會造成嚴重的經(jīng)濟損失，還會造成嚴重的安全管理問題。

  上海輝泰Witium依托專注于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)+人工智能(工業(yè)AIoT)領(lǐng)域，十年深耕技術(shù)、服務(wù)全球客戶的沉淀，成功研發(fā)出基于基理及大數(shù)據(jù)數(shù)理模型的是食品行業(yè)設(shè)備預(yù)測性維護解決方案，針對旋轉(zhuǎn)設(shè)備為全球客戶提供在線振動監(jiān)控、設(shè)備故障診斷及設(shè)備智能運維管理整體解決方案。

  隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，食品設(shè)備向大型化、高速化、精密化、電子化方向發(fā)展，所以在使用過程中設(shè)備維護和保養(yǎng)都變得十分必要，當代的食品加工企業(yè)應(yīng)該要轉(zhuǎn)變觀念，不要再束縛于被動維修，要有效實施主動維護。

  Witium在食品加工行業(yè)推出的WitExpert預(yù)測性維護解決方案，使用MEMS振動傳感器采集各類旋轉(zhuǎn)設(shè)備的振動監(jiān)測數(shù)據(jù)及特征參數(shù)(如振動加速度、速度、溫度等)，計算并存儲設(shè)備的運行參數(shù)，自動生成日數(shù)據(jù)庫、歷史數(shù)據(jù)庫及報警庫。通過振動機器學習算法，將特征參數(shù)值與模型閾值進行比較，來確定設(shè)備當前是處于正常還是故障狀態(tài)，邊緣計算網(wǎng)關(guān)根據(jù)設(shè)備故障預(yù)測性維護診斷模型，分析計算一旦出現(xiàn)異?；蛘吖收?，第一時報警通知運行管理人員，實現(xiàn)振動預(yù)測性維護。幫助用戶查找產(chǎn)生故障的原因，識別、判斷故障的嚴重程度，為設(shè)備維保工作提供智能手段。